Yaz geldiğinde sıcak içeceklerin yerini soğuk içecekler alıyor. Asitli, meyveli içecekler veya çeşitli detoks içecekleri.. Peki, çay ve kahve gibi kış boyunca sıcak olarak tükettiğiniz içecekleri yazın aynı keyifle içmek ister misiniz? Sıcak yaz günlerinde içinizi serinletecek soğuk kahve tariflerini sizin için bu yazıda derledik;
- Soğuk Americano Tarifi
Yapımı kolay, buz gibi ve sert içimli bir kahve mi istiyorsunuz? O halde soğuk americano tam size göre. Çünkü burada ihtiyacınız olacak tek şey “double shot” espresso, buz ve biraz soğuk su.
Malzemeler:
- Espresso yapmak için moka pot veya espresso makinesi
- Double espresso için 3 yemek kaşığı çekilmiş kahve
- Dilediğiniz kadar buz küpü
- Dilediğiniz kadar su
Soğuk americano yapımı:
Su bardağından daha büyük bir bardağa buz doldurun. Ardından moka pot veya espresso makinesi gibi kahve ekipmanlarıyla hazırladığınız espressoyu buzların üzerinde gezdirerek dökün. Son olarak içmek istediğiniz kahvenin ne kadar sert içimli olmasını istiyorsanız bardağa o kadar az soğuk su ilave edin. Buz gibi soğuk americano hazır!
- Shakerato Tarifi
Bu sefer çok bilinmeyen bir kahve ile tariflerimize devam etmek istedik. Shakerato; kahvesi yoğun, bir o kadar tatlı ve krema kıvamına sahip bir İtalyan kahvesi. Ayrıca shakeratonun sıcak günlerde içinizi serinletecek soğuk kahve çeşitlerinden biri olduğunu söylemekte fayda var. Yapılışı ise oldukça basit.
Malzemeler:
- Moka pot veya espresso makinesi
- 4 shot espresso için 6 yemek kaşığı çekilmiş kahve
- Dilediğiniz kadar buz küpü
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
Shakerato kahve yapımı:
Bir shakera (karıştırıcıya) 4 shot espresso ilave edin. Ardından esmer şeker ve buzu ekleyip 1 dakika boyunca çalkalayın. Kaşık veya kokteyl süzgeci yardımıyla buzları süzerek kahveyi bardağınıza dökün. Köpüklü bir görünümde olan yumuşak içimli kahveniz hazır.
- Yapımı Kolay Soğuk Kahve Tarifi
Soğuk kahve yapmak istiyorsunuz, ancak evinizde yeterli kahve ekipmanı yok. Endişelenmeyin; sizin için hem lezzetli hem de yapımı çok kolay bir kahve tarifimiz var.
Malzemeler:
- 2 tatlı kaşığı granül kahve
- Yarım çay bardağı sıcak su
- Dilediğiniz kadar soğuk süt
Soğuk kahve yapımı:
İçinde granül kahve olan bir bardağa sıcak su ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 1 dakika kahvenin demlenmesini bekleyin. Ardından kahveyi buz ve soğuk süt dolu bir su bardağına aktarın. Kahvenizi içebilirsiniz.
Dilerseniz buzlu kahvenizi daha sert ya da daha yumuşak içimli yapabilirsiniz. Sert içimli bir kahve için granül kahveyi artırabilir, sütü azaltabilir ve buzları artırabilirsiniz. Yumuşak içimli bir kahve elde etmek için ise kahveyi azaltmanız ve daha fazla süt ilave etmeniz yeterli.
- Affagato Tarifi
Kahve dendiğinde akla gelecek ülkelerden biri İtalya’dır. Affagato da işte o meşhur İtalyan kahvelerinden biri. Yaz aylarında birçok kişinin en çok sevdiği atıştırmalık olan dondurma ile sert kahvenin de affagatodan daha güzel bir birleşimi olamaz diye düşünüyoruz ve tarifimize geçiyoruz.
Malzemeler:
- Moka pot
- 1 shot espresso için 1 yemek kaşığı çekilmiş kahve
- Sıcak su
- 2 top vanilyalı dondurma (Karamel, bal badem gibi tatlı olabilecek herhangi bir dondurma da koyabilirsiniz.)
Affagato yapımı:
Bir moka pot yardımıyla tek shot espresso yapın. Ardından buzdolabından çıkarıp içine dondurma koyduğunuz geniş ve kısa bir bardağa espressoyu ilave edin. Bu sırada kahveyi dondurmanın üzerinde gezdirerek dökün. İşte, affagatonuz hazır.
- Soğuk Aeropress Tarifi
Espresso bazlı kahvelerden sıkıldıysanız 3. nesil kahve demleme yöntemlerini kullanarak da sıcak yaz günlerinde serinleyebilirsiniz. Aeropress ekipmanı ile basınç yoluyla demleyeceğiniz sert içimli kahvenizi soğuk formda yapmak ise oldukça basit.
Malzemeler:
- Aeropress kahve demleme ekipmanı
- Tepeleme 2 yemek kaşığı çekilmiş kahve
- Dilediğiniz kadar buz
- 150 ml sıcak su
Soğuk aeropress yapımı:
Sıcak suyun yarısını aeropress demleme ekipmanında kahvenin bulunduğu hazneye yavaşça gezdirerek boşaltın ve karıştırın. Sert içimli bir kahve istiyorsanız 15 saniye, yumuşak içimli bir kahve istiyorsanız 10 saniye demlemeye bırakın ve kalan suyu da ilave edin. Kahvenin buz dolu bardağa yavaşça süzülmesini sağlayın. Kahveniz hazır.
- Einspanner / Vienna Kahvesi Tarifi
Kahvede bol krema seviyorsanız size einspanner yani Vienna kahvesini tanıtalım. Çünkü einspanner; bol kreması, lezzeti ve kahverengi – beyaz tonlarından oluşan güzel sunumuyla hoşunuza gidebilir.
Malzemeler:
- 2 shot espresso
- 100 ml krema
- 1.5 çay kaşığı toz şeker (Bunun yerine bal veya vanilya şurubu da kullanabilirsiniz.)
- Dilediğiniz kadar kakao
- Kahveyi içeceğiniz bardağın yarısı kadar buz
- Süt çırpıcı (krema yoksa)
- Soğuk su
Einspanner kahvesi yapımı:
Buz doldurduğunuz kısa ve geniş bir bardağa espressoyu ve soğuk suyu ilave edin. Ardından bir kenarda başka bir bardağa kremayı dökün, kremanın içine şeker ilave edin ve karıştırın. Evinizde krema yoksa süt ve şekeri bir çırpıcı yardımıyla köpürene kadar çırpabilirsiniz. Elde ettiğiniz bu kremayı bir kaşık yardımıyla espressoya dökebilirsiniz. Kremanın üzerine de arzu ederseniz bir tutam kakao ekleyebilirsiniz. Kahveniz içime hazır!
- Soğuk Filtre Kahve Tarifi
Bir french pressiniz varsa filtre kahve ile de soğuk kahve yapabilirsiniz. Ancak eklediğiniz kahveyi artırarak kahve yoğunluğunu yükseltmeniz gerekir.
Malzemeler:
- French press
- 4 yemek kaşığı orta boy çekilmiş kahve
- Arzuya göre soğuk süt
- French pressin yarısı kadar sıcak su
Soğuk filtre kahve yapımı:
French presse, çekilmiş kahveyi ekleyin ve yarısına kadar sıcak su ilave edin. Kahve 2-3 dakika demlendikten sonra buz ve isteğinize göre süt dolu bardağa süzün. İşte bu kadar!
Kahve demleme ekipmanınız yoksa buradaki tarifleri granül kahve veya sert içimli filtre kahvelerle de deneyebilirsiniz. Hem yapacağınız kahveye göre hem de ekipmanlarınıza göre kahve çekirdeğini ve çekirdeğin boyutunu seçmeniz harika kahveler elde etmenizi sağlayacaktır.
Afiyet olsun!